Direction La Cantine du Faubourg pour y déguster les plats signature de Gilles Bosquet, chef étoilé mauricien, face aux gratte-ciels du centre financier international.
Dubaï, avec son architecture extravagante, ses plages animées et ses restaurants raffinés, attire chaque année une foule grandissante de Français, surtout durant la saison hivernale où le climat est plus clément. Cette ville, la plus vaste des Émirats arabes unis, continue d'évoluer, devenant une référence en matière de luxe et d'hospitalité. Les adresses de choix s'y multiplient et La Cantine du Faubourg en est un parfait exemple.
L'incarnation de l'élégance
Installée au sein des Jumeirah Emirates Towers, La Cantine du Faubourg a ouvert ses portes il y a un an et est rapidement devenue le point de rendez-vous des expatriés en quête de gastronomie française. Les créateurs de ce concept, Pierre Pirajean et Héléna Paraboschi, décrivent leur établissement comme un lieu à part entière plutôt qu'un simple restaurant, capable d'accueillir jusqu'à 500 convives chaque jour grâce à une équipe de 100 employés, dont de nombreux francophones. L'architecture allie simplicité et modernité, utilisant principalement du bois, de la pierre et du marbre.
Une expérience gastronomique unique
À la tête des cuisines, Gilles Bosquet, chef étoilé de l'auberge "À la bonne idée" en Picardie, a pris les rênes de La Cantine en octobre dernier. Fort de son expérience internationale, il propose une carte axée sur le partage. Les plats phares sont à découvrir, comme le poulpe grillé sur son lit de pommes de terre Ratte, le bœuf Wagyu enrobé de miel et la star des entrées : "Les coquillettes de mon enfance". Pour les amateurs de douceurs, le dessert Eton mess, décliné en version géante, ne manquera pas d’impressionner.
La clientèle est aussi cosmopolite que diverse : des célébrités comme Iris Mittenaere, des hommes d’affaires libanais et des expatriés gourmands y trouvent leur place. L’ ambiance, bien que chaleureuse et vivante, souffre parfois d'une climatisation excessive, un détail à prendre en compte lors de votre visite dans cette oasis parisienne à Dubaï.
La Cantine du Faubourg, 105 Emirates Towers Hotel, Dubai. Tél. : 971 43 527 105. Mail : info@lacantine.ae.
