Vous avez envie d'une gourmandise qui ne nuit pas à votre santé ? Voici la recette idéale pour des sablés au chocolat, sans gluten ni beurre, qui raviront tous les amateurs de douceurs. Faciles à réaliser, ces biscuits maison sont parfaits pour toute la famille lors du goûter.
Qu'il s'agisse de shortbread, de sablés bretons ou encore de sablés de Noël, ces petites douceurs se déclinent à l'infini. Souvenez-vous de ces moments d'enfance où les sablés étaient une fête en soi, simples à préparer avec peu d'ingrédients : farine, œufs, sucre... Mais pourquoi ne pas revisiter cette tradition en optant pour une version adaptée aux intolérants ? Ainsi, ces sablés au chocolat conviennent à tous les palais, même les plus sensibles.
Sablés : pourquoi remplacer la farine classique ?
La création de sablés sans gluten a pour objectif d'offrir une alternative savoureuse aux personnes intolérantes, comme celles souffrant de maladie cœliaque, pour qui la farine de blé est interdite. La fécule de maïs, connue sous le nom de Maïzena, se révèle être un excellent substitut, préservant le croustillant et facilitant la manipulation de la pâte. Mieux encore, on en utilise moins, diminuant ainsi l'index glycémique de ces petits délices.
Recette gourmande des sablés au chocolat
Suivez cette recette inspirée d'une publication Instagram pour concocter de savoureux sablés au chocolat à seulement 29 kcal chacun.
Ingrédients (pour 30 sablés) :
- 75 g de fécule de maïs (type Maïzena)
- 50 g de poudre d’amandes
- 20 g de pépites de chocolat
- 1 œuf
- 15 g de stevia
- 10 g d’huile de coco
Préparation :
- Mélangez dans un saladier la fécule de maïs, la poudre d’amandes, l’œuf, la stevia et l’huile de coco.
- Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez bien.
- Formez une boule de pâte puis couvrez-la avec du film alimentaire et réservez au frigo pendant 1 heure.
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Étalez la pâte finement et découpez des formes à l'aide d'un emporte-pièce.
- Placez les sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant 12 à 15 minutes.
- Laissez refroidir avant de savourer ces délicieux biscuits.
