Nos soupes d'hiver peuvent être améliorées en supprimant certains aliments qui les alourdissent. Une diététicienne-nutritionniste partage des conseils éclairés pour des remplacements bénéfiques.
Remplacer le beurre
Le beurre est souvent utilisé pour apporter une touche de confort à nos soupes. Toutefois, une consommation quotidienne peut les rendre trop riches en graisses. En conserver un usage occasionnel serait plus judicieux.
"Le beurre doit être consommé avec modération, à raison d'une cuillère à café par jour pour éviter un apport excessif en acides gras saturés, peu recommandés pour la santé", explique Audrey Lacam, diététicienne-nutritionniste. Pour une option plus saine, optez pour un filet d'huile d'olive, remplie de vitamines et d'antioxydants.
Substituer la crème fraîche
Dans les potages crémeux, la crème fraîche est souvent utilisée pour épaissir. Toutefois, celle-ci peut être substituée par du fromage blanc ou du petit-suisse. "Ajoutez-le à la fin de la cuisson pour préserver ses nutriments", suggère Lacam.
Ces produits laitiers sont plus légers et permettent d’ajouter une note crémeuse tout en étant bénéfiques grâce à leur richesse en vitamines et minéraux.
Alternatives au fromage fondu
Bien que moins courant, l'ajout de fromage fondu dans certaines soupes peut être savoureux, mais ces produits sont souvent caloriques et salés. Une alternative intéressante serait d'utiliser des crèmes végétales à base de noix de coco, d'avoine ou de soja, qui sont non seulement plus légères mais également plus digestes.
Enfin, pour ceux qui apprécient le fromage râpé, envisagez de le remplacer par de la levure maltée. Ce substitut, riche en protéines végétales et micronutriments, peut rehausser vos plats tout en favorisant la santé.
Évitez de l'ajouter dans des aliments trop chauds pour conserver ses bienfaits, au-dessus de 40 degrés, la levure perd de ses propriétés.
