Éveillez vos sens avec cette recette de curry de pois chiches, un véritable bijou de la cuisine indienne. Idéal pour un repas végétarien savoureux ou un dîner entre amis, ce plat simple ravira tous les palais. Lancez-vous dans cette aventure culinaire et laissez-vous enivrer par les arômes des épices.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 35 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €
Liste des ingrédients essentiels
- 400 grammes de pois chiches
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d'ail
- 400 grammes de tomates concassées
- 200 millilitres de lait de coco
- Pâte de curry (doux ou fort selon préférence)
Ustensiles nécessaires
- Poêle large ou sauteuse
- Planche à découper
- Couteau tranchant
Instructions de préparation
1. Préparation des ingrédients
Commencez par hacher finement l’oignon et les gousses d’ail.
2. Cuisson de l’oignon
Saisissez l'oignon dans une poêle chaude avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3. Ajout des saveurs
Incorporez ensuite l'ail et laissez cuire une minute sans le brûler. Ajoutez la pâte de curry, en remuant pendant deux minutes pour libérer les arômes.
4. Intégration des tomates et des pois chiches
Versez les tomates concassées et mélangez bien. Rincez et égouttez les pois chiches, puis incorporez-les à la sauce.
5. Mijotage
Laissez mijoter à feu moyen pendant 25-30 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajoutez le lait de coco, assaisonnez, puis poursuivez la cuisson cinq minutes.
6. Finition
Pensez à garnir le plat de coriandre fraîche avant de servir, si le cœur vous en dit.
Astuces du chef
Pour une explosion de saveurs, laissez reposer le curry quelques heures avant de le réchauffer. Les épices auront alors le temps de s’infuser.
Accords met-vins
Pour accompagner ce plat aromatique, misez sur un vin blanc comme le Gewurztraminer, dont la douceur complétera à merveille les épices du curry.
Bienfaits santé
Ce plat emblématique du sous-continent indien est non seulement délicieux mais aussi nutritif. Les pois chiches offrent une excellente source de protéines végétales, tandis que le mélange d'épices contribue à une bonne santé grâce à leurs vertus anti-inflammatoires.
