Cyril Lignac propose une version gourmande des poireaux vinaigrette, agrémentée de deux ingrédients surprises qui régaleront vos papilles. Préparez-vous pour une explosion de saveurs.
Offrez un nouveau souffle à vos poireaux vinaigrette ! Le chef Cyril Lignac a partagé sur RTL une recette innovante, en y ajoutant le ras el-hanout et le Tabasco. Ces poireaux, cuits à l'eau puis assaisonnés avec une vinaigrette aux épices d'Afrique du Nord, se révèlent irrésistibles. En plus, il suggère d'y ajouter une sauce acidulée au yaourt pour encore plus de crémeux. Voici comment réaliser cette recette.
Les ingrédients essentiels pour des poireaux vinaigrette revisités
Pour régaler 4 personnes avec ces poireaux vinaigrette au ras-el-hanout, voici ce qu'il vous faut :
- 200 g de poireaux
- 40 g de vinaigre balsamique blanc
- 1 cuillère à soupe de Tabasco vert
- 1 citron
- Feuilles de coriandre fraîche
- 1 oignon
- 80 g d'huile d'olive
- 8 g de ras el-hanout
- 60 g de yaourt grec
- Sel fin et poivre du moulin
Étapes de préparation des poireaux vinaigrette au ras-el-hanout
Retrouvez ci-dessous les étapes simples pour réaliser ces poireaux vinaigrette :
- Commencez par laver les poireaux. Faites-les cuire en botte dans de l'eau bouillante salée pendant 6 minutes. À la fin de la cuisson, plongez-les dans un bain d'eau glacée avant de les sécher sur du papier absorbant.
- Pour la vinaigrette, mélanger dans un saladier l'huile d'olive, le vinaigre et le Tabasco. Incorporez le ras el-hanout et mélangez délicatement. Réservez le tout.
- Pour préparer la sauce acidulée, combinez le yaourt grec avec le jus de citron et une cuillère d'huile d'olive dans un bol. Assaisonnez de sel et de poivre selon vos préférences.
- Disposez les poireaux sur une assiette, nappez-les avec la vinaigrette et complétez avec la sauce au yaourt et une garniture d'oignon finement émincé. Servez immédiatement.
En seulement 15 minutes, réalisez une recette végétarienne délicieuse qui fera sensation en entrée ou en plat léger. Le chef vous conseille de ne pas gaspiller les verts de poireaux, parfaits pour concocter une savoureuse soupe anti-gaspillage. Prêt à tester ce délice chez vous ? Bon appétit !
Pour lire la chronique complète de Cyril Lignac, rendez-vous sur RTL.
