Gwen.mtba s'est récemment inspirée des tendances culinaires japonaises pour partager une recette de tempura de crevettes irrésistible sur son compte Instagram. Simple et rapide à réaliser, elle promet de ravir vos invités à l’heure de l’apéritif !
Fatigué des traditionnelles cacahuètes et chips ? Optez pour des tempuras de crevettes, des beignets légers et croustillants qui sauront rehausser vos soirées. Avec uniquement quelques ingrédients comme des crevettes, de la chapelure, de la farine et un jaune d’œuf, la préparation est un véritable jeu d’enfant. Suivez les recommandations de Gwen pour un résultat savoureux !
Préparation des tempuras de crevettes
Commencez par décortiquer les crevettes grises, en veillant à garder la queue pour un aspect élégant. Enlevez également la membrane noire, partie non comestible et désagréable.
Dans un bol, mélangez un jaune d’œuf avec environ 15 cl d'eau pétillante, 100 g de farine et une pincée de sel.
Enrobez les crevettes dans ce mélange avant de les plonger dans de la chapelure panko, une spécialité japonaise qui leur apportera une texture unique. Faites chauffer de l'huile de tournesol dans une grande casserole, puis faites frémir les crevettes quelques instantes, puis retirez-les délicatement à l'aide d'une pince.
Servez-les avec la sauce de votre choix pour un maximum de saveurs.
Conseils pour réussir vos tempuras
Appartenant à la riche gastronomie japonaise, les tempuras se distinguent par leur légèreté et leur croustillant inégalés. Voici quelques astuces pour assurer la réussite de cette friture :
- Utilisez de l'eau très froide pour obtenir une pâte ultra croustillante, un choc thermique essentiel pour des beignets réussis.
- Privilégiez l'eau gazeuse, qui facilitera le gonflement de la préparation et lui donnera une texture aérienne.
- Pour une pâte encore plus légère, mélangez la farine avec de la fécule.
En ce qui concerne la chapelure, la panko est recommandée pour sa texture unique, mais si vous ne l'avez pas sous la main, la chapelure classique fera très bien l'affaire.
N’hésitez pas à préparer la pâte juste avant de cuisiner pour éviter qu'elle ne perde de son croustillant.
