Si vous cherchez une idée de dîner alléchante, ne cherchez pas plus loin ! Les pommes de terre frappées, enrichies de délicieuses notes italiennes, sont ici pour rehausser votre table. Ce légume emblématique, souvent sous-estimé, se révèle sous un jour séduisant.
Ces pommes de terre écrasées, aussi appelées smashed potatoes, sont idéales pour une touche de simplicité et de régal. En revisitant ce classique de la cuisine française, le Comité National Interprofessionnel de la Pomme de Terre (CNIPT) nous propose une version gourmande avec du pesto et de la burrata. Une recette facile qui fera la joie de vos convives.
Quel type de pommes de terre utiliser ?
Pour réussir votre plat, le choix de la variété de pomme de terre demeure essentiel. Optez de préférence pour des pommes de terre de petit calibre, telles que les grenaille, qui sont plus faciles à écraser. Il est également conseillé de choisir des pommes de terre à chair ferme pour une cuisson optimale. Les variétés recommandées incluent Amandine, Charlotte, Ratte, Annabelle, ou encore Pompadour.
Modes de cuisson des pommes de terre frappées
Pour concocter de savoureuses pommes de terre frappées, deux méthodes de cuisson s'offrent à vous : la cuisson au four ou au Airfryer.
- Cuisson au four : Après 30 minutes de cuisson à l'eau, écrasez les pommes de terre et enfournez-les pendant 15 minutes.
- Cuisson au Airfryer : Faites cuire les pommes de terre à 200°C pendant 15 minutes, écrasez-les avec les assaisonnements et repassez-les 5 minutes à la même température.
Recette facile aux saveurs italiennes
Avec quelques pommes de terre et des ingrédients italiens, réalisez un repas savoureux. Voici comment procéder :
Ingrédients :
Pour 4 personnes
- 700 g de pommes de terre pour cuisson au four
- 1 boule de burrata
- 1 petit pot de pesto rouge
- 1 gousse d'ail
- 1 filet d'huile d'olive
- 5 brins de ciboulette
- Sel
- Poivre
Préparation :
- Lavez les pommes de terre et faites-les cuire dans une casserole d'eau salée pendant 25 à 35 minutes après ébullition.
- Écrasez-les légèrement après refroidissement.
- Préchauffez le four à 200°C et enfournez les pommes de terre écrasées pour 15 minutes.
- Hachez finement la gousse d'ail.
- Disposez les pommes de terre dans des assiettes, ajoutez du pesto, une cuillère de burrata et de la ciboulette finement ciselée.
- Servez avec une salade verte pour un dîner léger et savoureux.
