Ophélie Barès : portrait d'une artiste culinaire
Âgée de 28 ans, Ophélie Barès est bien plus qu'une simple chef pâtissière. Après un bac ES obtenu en 2005, elle entre à l'école de gastronomie Ferrandi pour y perfectionner ses compétences. Son rêve initial d'être photographe culinaire s'est transformé en une passion pour la pâtisserie. Elle a compris que pour photographier des desserts, il faut d'abord comprendre leur création.
Un parcours prestigieux
La carrière d'Ophélie est marquée par des expériences dans des établissements renommés tels que le Meurice, le Ritz et le Shangri-La. Son travail au Cheval Blanc à Courchevel et à l'Auberge du Jeu de Paume à Chantilly a été particulièrement remarquable, car c'est là qu'elle a été promue chef pâtissière. En seulement deux ans, elle a contribué à l'obtention de deux étoiles pour cet établissement. En 2014, elle remporte l'émission-concours 'Qui sera le prochain grand pâtissier?', ce qui lui vaut d'être reconnue comme l'une des meilleures dans son domaine par ses pairs.
Un mélange de passions
Actuellement, Ophélie Barès enseigne à l'École Master Class de Christophe Michalak et travaille au Take Away. Son livre, 'Qui sera le prochain grand pâtissier ? Les recettes de la gagnante', colle à sa démarche artistique. Elle continue d'être consultante pour divers établissements étoilés, alliant son savoir-faire à sa vision artistique. Ses créations sont non seulement un plaisir pour les papilles, mais aussi pour les yeux. "Michalak disait d'elle qu'elle a ce je-ne-sais-quoi qui fait la différence dans le monde de la gastronomie. Sa culture culinaire, sa curiosité insatiable, et ses créations finement dressées la placent parmi les plus talentueuses de sa génération."
