Êtes-vous prêt à abandonner les sauces industrielles pour une préparation maison? Le chef Marco, véritable sensation sur TikTok, partage sa recette de sauce à la courge, idéale pour les soirées automnales. Facile à réaliser, cette sauce fait briller un plat de pâtes simple en ajoutant une saveur riche et chaleureuse, loin des additifs des sauces en pot.
Les ingrédients clés pour une sauce à la courge maison
Pour concocter cette sauce réconfortante, voici les ingrédients nécessaires :
- 1 courge butternut
- Huile d'olive
- 2 échalotes
- Herbes aromatiques (sauge et romarin)
- Sel et poivre noir
- Noix de muscade
- 1 bouillon de bœuf ou de légumes
Le mélange de douceur de la courge et des arômes des herbes fait toute la richesse de cette préparation.
Étapes de préparation de la sauce à la courge
Voici comment réaliser cette sauce délicieuse :
- Coupez la courge en deux, retirez les graines et découpez-la en dés. La peau de la butternut devient tendre à la cuisson.
- Émincez les échalotes pour ajouter une touche sucrée à votre sauce.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et faites revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Ajoutez les cubes de courge et les herbes, assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
- Versez le bouillon, en veillant à ce qu'il recouvre légèrement les légumes, puis laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes.
- Une fois cuite, retirez les herbes et mixez pour obtenir une sauce lisse. Si elle est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes.
L’art de personnaliser votre sauce
Cette recette est très versatile et peut être améliorée selon vos préférences :
- Ajoutez du fromage: le parmigiano reggiano est parfait pour une touche salée et fondante.
- Incorporez d'autres légumes: des épinards ou des champignons apporteront plus de richesse.
- Pour les amateurs de piquant: une pincée de piment ou de paprika peut rehausser le goût.
Cette sauce se marie délicieusement avec des pâtes courtes, mais s'accorde également bien avec des tagliatelles. En ajoutant une louche d'eau de cuisson à la sauce, vous obtiendrez une consistance encore plus crémeuse. Bonne dégustation!
