Êtes-vous familiarisé avec la règle 3-1 ? Simple et efficace, elle est la clé pour réussir un steak tendre et savoureux à chaque fois. L'idée est d'associer 3 minutes de saisie à 1 minute de repos, une méthode qui impressionnera à coup sûr votre entourage.
Prêt à briller en cuisine ? Suivez-nous pour découvrir les secrets d'un chef et transformer votre repas en un véritable festin. Vous tomberez amoureux de cette technique, tellement facile et amusante !
Durée : 10 minutes | Facilité : Facile | Coût : €€
Ingrédients
- 4 steaks de bœuf
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel de mer
- Poivre noir fraîchement moulu
Ustensiles nécessaires
- Thermomètre de cuisson
Préparation
Étape 1
Pour débuter, assurez-vous que les steaks sont à température ambiante. Assaisonnez généreusement avec du sel de mer et du poivre noir.
Étape 2
Préchauffez une poêle à fond épais sur feu moyen-élevé pendant quelques minutes. Ajoutez-y l'huile d'olive et attendez qu'elle chauffe bien.
Étape 3
Déposez les steaks dans la poêle en veillant à ne pas les entasser. Laissez cuire pendant exactement 3 minutes sans les déplacer : c'est ce qui forme une croûte délicieuse.
Étape 4
Retournez les steaks avec une pince, réduisez légèrement le feu et poursuivez la cuisson pendant encore 3 minutes pour un steak saignant, ajustez au besoin selon vos goûts.
Étape 5
Retirez les steaks de la poêle et laissez-les reposer sur une assiette chaude pendant 1 minute. Ce moment est crucial pour permettre aux jus de se redistribuer.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de saveur, ajoutez une noix de beurre dans la poêle à la fin de la cuisson. Arrosez les steaks avec ce beurre fondu pour un goût irrésistible.
Accord mets et vins
Un Merlot ou un Cabernet Sauvignon accompagnera parfaitement ce steak juteux, mettant en avant ses saveurs riches.
À noter
La règle 3-1 est une technique éprouvée pour assurer une cuisson uniforme tout en conservant la tendreté du steak. Elle est appréciée par de nombreux chefs professionnels pour sa simplicité et son efficacité.
