Offrez-vous une expérience culinaire unique avec le cheesecake coco passion de Christophe Michalak. Ce dessert, facile à réaliser, ravira les papilles de toute la famille et impressionnera vos convives.
Surprenez vos invités avec ce délice qui allie des saveurs tropicales à une texture crémeuse. Que ce soit pour un repas en famille ou une fête, ce cheesecake frais et léger est un véritable atout en cuisine !
Ingrédients nécessaires pour le cheesecake coco passion
Pour le sablé orange coco :
- 175 g de beurre mou
- 80 g de cassonade
- 80 g de coco en poudre
- 175 g de farine
- 30 g de blanc d'œuf
Pour le cheesecake :
- 60 g de crème
- 20 g de sucre semoule
- 75 g de chocolat blanc
- 50 g d'œuf
- 125 g de fromage blanc
- 125 g de Philadelphia
Pour la chantilly passion orange :
- 350 g de crème
- le zeste d'une orange
- 2 feuilles de gélatine
- 160 g de chocolat blanc
- 80 g de jus de passion
Étapes de préparation du cheesecake coco passion
Préparer le sablé coco orange :
- Mélangez tous les ingrédients à la main, puis étalez entre deux feuilles de papier cuisson et découpez avec un cercle à entremets de 20 cm.
- Enfournez à 170°C pendant 15 minutes.
Préparer le cheesecake :
- Faites chauffer la crème et ajoutez le sucre pour dissoudre.
- Incorporez le chocolat blanc et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Ajoutez les œufs, le fromage blanc et le Philadelphia, puis mixez à nouveau.
- Versez cette préparation sur le fond de sablé dans le cercle de 20 cm.
- Enfournez à 90°C pendant 35 minutes.
Préparer la chantilly passion orange :
- Chauffez la crème avec le zeste d’orange et la gélatine pour faire fondre cette dernière.
- Mixez avec le chocolat blanc et le jus de passion jusqu'à obtention d'une texture homogène.
Montage :
- Montez la crème en chantilly.
- Démoulez le cheesecake, puis pocher des boules de chantilly à l'aide d'une douille unie de 13 mm.
- Décorez avec des suprêmes d’oranges, un peu de sucre glace et quelques feuilles de basilic nain pour la touche finale.
