La brioche au jus d’orange et pépites de chocolat se distingue par sa texture moelleuse et son parfum délicat. Idéale pour un goûter gourmand ou un dessert charmant, cette recette apporte une touche fruitée appréciable à ce classique de la boulangerie.
Temps de préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 500 grammes de farine T45
- 100 grammes de sucre
- 10 grammes de levure sèche
- 200 millilitres de jus d’orange
- 150 grammes de pépites de chocolat
- 2 œufs
- 100 grammes de beurre
- 1 cuillère à café de sel
Ustensiles nécessaires
- Robot pâtissier
- Moule à cake
Instructions de préparation
Étape 1
Dans un récipient, mélangez le jus d’orange, les œufs et la levure pour activer la fermentation.
Étape 2
Dans le bol d’un robot pâtissier, versez la farine, le sucre et le sel. Créez un puits au centre.
Étape 3
Incorporez progressivement le mélange liquide dans le puits et pétrissez avec le crochet jusqu’à obtenir une texture lisse.
Étape 4
Ajoutez le beurre en petits morceaux et continuez de pétrir jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Étape 5
Incorporez les pépites de chocolat de manière homogène dans la pâte.
Étape 6
Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez lever pendant environ 1h30 dans un endroit chaud.
Étape 7
Dégazez la pâte en appuyant avec le poing et placez-la dans un moule à cake.
Étape 8
Préchauffez le four à 180°C et faites cuire la brioche pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Astuces du chef
Pour un goût plus prononcé, optez pour des pépites de chocolat noir à 70% et ajoutez une cuillère de zestes d’orange.
À déguster avec
Accompagnez votre brioche d’un verre de jus d'orange frais pour accentuer les notes fruitées.
Informations complémentaires
Cette délicieuse brioche est parfaite pour impressionner vos invités grâce à sa texture légère et son goût exquis. Que ce soit pour un brunch ou une collation, elle séduira tous les palais.
Astuces de présentation
Servez votre brioche en tranches épaisses sur un plateau en bois, accompagnée d'une confiture d'orange pour un accord parfait.
