Et si les aliments riches en vitamine K étaient la clé pour préserver votre mémoire ? Une recherche menée aux États-Unis sur des souris suggère que cette vitamine, souvent ignorée, pourrait jouer un rôle essentiel dans la lutte contre Alzheimer.
En effet, alors que certaines vitamines, comme la vitamine C et D, sont sous le feu des projecteurs, la vitamine K pâtit d'un manque d'attention. Longtemps reléguée à son rôle dans la coagulation sanguine, il se pourrait qu'elle soit également cruciale pour le maintien de nos fonctions cognitives en vieillissant.
Les effets de la vitamine K sur la santé cérébrale
Les chercheurs de l'Université Tufts ont réalisé une étude sur des souris d'âge moyen, les séparant en deux groupes : un groupe suivant un régime pauvre en vitamine K, l'autre bénéficiant d'un régime standard. Après six mois, les résultats étaient frappants. Les souris présentant une carence en vitamine K ont rencontré des difficultés notables dans les tests de mémoire et d'apprentissage, notamment en matière de reconnaissance d'objets et de navigation dans un labyrinthe aquatique.
Une analyse plus poussée des tissus cérébraux a montré une diminution de la neurogenèse au niveau de l'hippocampe – une zone essentielle à la mémoire – ainsi qu'une augmentation de l'inflammation cérébrale. Ces résultats suggèrent que la vitamine K joue un rôle direct dans le maintien de la santé neuronale.
Les raisons de l'indifférence à l'égard de la vitamine K
Derrière son relatif anonymat, la vitamine K est indispensable à plusieurs fonctions biologiques, dont la coagulation sanguine et la préservation de la santé osseuse. Elle se décline en deux formes principales :
- La vitamine K1 (phylloquinone) se trouve dans les légumes à feuilles vertes tels que les épinards et le chou frisé.
- La vitamine K2 (ménaquinone) est présente dans des aliments fermentés comme le natto ou certains fromages.
Cette vitamine est souvent négligée à cause de l'absence de symptômes immédiats en cas de carence modérée, ce qui la rend moins prioritaire dans les recommandations nutritionnelles habituelles. Néanmoins, cette étude souligne l'importance de ne pas sous-estimer cet élément vital.
Source : Low Vitamin K Intake Impairs Cognition, Neurogenesis, and Elevates Neuroinflammation in C57BL/6 Mice, The Journal of Nutrition, janvier 2025
