Découvrez le panettone le plus extravagant, cloué par des diamants et de l'or.
Pour célébrer les fêtes de fin d'année, un milliardaire indien a fait l'acquisition du panettone le plus cher du monde, et le prix s'élevait à 700 000 euros. L'histoire débute il y a dix ans dans la petite ville de Carmagnole, au sud de Turin. À la Pasticceria del Borgo, où le pâtissier Dario Hartvig concocte des panettones ainsi que d'autres délices italiens, un joaillier russe passe une commande inattendue : un tiramisu de luxe, évalué à 80 000 euros. Le pâtissier raconte à France Bleu : "Il a visiblement apprécié, donc cela a donné le ton pour la suite." Quelques mois plus tard, cet homme d'affaires commande un panettone extravagant pour la somme de 500 000 euros. Depuis lors, la réputation de cette pâtisserie grand luxe n'a cessé d'attirer des clients fortunés, faisant grimper les prix.
Une confection en trois jours
Le panettone traditionnel se compose d'ingrédients simples : beurre, farine, œufs, levure, sucre et vanille. Cependant, pour transformer cette douce brioche en œuvre d'art, Dario Hartvig a proposé une version luxueuse, enveloppée de feuilles d'or et ornée de bracelets en diamants raffinés, choisis par ses clients. Récemment, un milliardaire indien a commandé un panettone à 700 000 euros pour sa nièce, passionnée de gastronomie italienne : "Son panettone était lui aussi recouvert d'une feuille d'or et de plusieurs bracelets de diamants, mais il comportait également une tiare en or blanc ornée de diamants," précise Dario. L'assemblage de ce chef-d'œuvre nécessite pas moins de trois jours de préparation, incluant des ingrédients haut de gamme tels que le safran, des épices rares, du chocolat grand cru d'Équateur et des écailles d'or alimentaire.
Un service de luxe
À l'instar de l'industrie de la haute joaillerie, une sécurité renforcée est nécessaire pour garantir la protection de ces pâtisseries d'exception. Dario Hartvig raconte : "Mon client russe a fait envoyer son agent de confiance tôt le matin pour récupérer son panettone, tandis que pour mon client indien, c'était en soirée. Chaque livraison est un événement." Ce pâtissier, qui s'est spécialisé dans ce créneau haut de gamme depuis une décennie, livre des panettones artisanals pesant jusqu'à 100 kilos. En général, les prix de ces delicieux assaisonnements varient de 700 à 1 000 euros. L'an passé, un client français lui a même acheté un panettone à 800 euros. En cette nouvelle année, c'est un Italien qui a fait une telle commande. Et vous, jusqu'où seriez-vous prêts à aller pour savourer un panettone unique ?
