À la recherche d'une touche gourmande pour Noël ? Découvrez la recette des gambas grillées de Cyril Lignac, révélée dans Tous en Cuisine.
Si vous êtes fan de Tous en Cuisine, vous ne pourrez pas résister à l'envie de préparer ces gambas grillées accompagnées d'une vierge de légumes. Voici comment les réaliser chez vous.
Ingrédients pour les gambas grillées et leur vierge de légumes
Pour cette recette signée Cyril Lignac, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 12 gambas de taille moyenne à grande
- Le jus d'un citron vert
- Huile d'olive
- Piment d'Espelette
- Fleur de sel
Concernant la vierge de légumes :
- ¼ de chou-fleur
- 100 g de raisins frais
- 1 cuillère à soupe de raisins secs
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
- 1 cuillère à soupe de pignons de pin grillés
- ½ cuillère à café de curcuma en poudre
- Huile d'olive
- Fleur de sel
Préparation des gambas grillées et vierge de légumes
Cette recette va certainement vous mettre l'eau à la bouche. Voici les étapes à suivre :
- Commencez par fendre les gambas sur le dos, puis retirez la chair de la tête et rincez. Réservez-les sur une assiette.
- Coupez les raisins frais en quatre et ajoutez-les à un saladier avec les raisins secs et les pignons de pin. Incorporez la coriandre ciselée et râpez le chou-fleur. Assaisonnez avec la fleur de sel et le curcuma, puis arrosez d'huile d'olive. Mélangez délicatement.
- Salez légèrement les gambas et faites-les revenir dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive et un peu de beurre. Laissez-les cuire jusqu'à obtenir une belle coloration, puis retournez-les. Assaisonnez avec le jus de citron et servez-les sur un plat, en ajoutant un soupçon de piment d'Espelette et la vierge de légumes.
Encore un plat festif signé Cyril Lignac à découvrir dans Tous en Cuisine. Quelles recettes de Noël comptez-vous préparer cette année ?
