Depuis le 5 décembre 2025, Jérôme et Estelle Ferrari, déjà gérants d’un bar tabac dans le village, ont réouvert l'hôtel de l'Abbaye après des travaux de rénovation. Situé sur la place de la Libération, cet établissement, anciennement connu sous le nom de "Le PMU", s’inscrit dans un projet ambitieux d’amélioration et d’accueil.
« Il me manquait l’ambiance bistrot design », confie Jérôme, passionné par son nouveau rôle de restaurateur. Après avoir dirigé plusieurs restaurants, dont un à Marseille, son souhait de revenir derrière le comptoir et aux fourneaux est désormais une réalité. Le couple a décidé de nommer leur nouvelle aventure la Sarl Manon, en hommage à leur fille.
Les rénovations ont permis de moderniser l’espace avec un décor repensé, des murs et sols refaits, et un mobilier confortable avec une capacité d'accueil de 52 places assises. En été, la terrasse pourra accueillir jusqu'à 95 convives, un atout pour profiter des longues soirées. L'abbaye toute proche attire de nombreux groupes touristiques, ce qui enrichira leur offre culinaire.
«Nous voulons créer un lieu convivial, avec une atmosphère sans chichi, où il fait bon se retrouver pour un verre de vin ou déguster de la charcuterie», explique Jérôme, fasciné par les produits de sa Corse natale, qu'il souhaite partager avec ses clients.
Une salle dédiée aux courses de chevaux a également été aménagée, dotée d'un écran pour suivre les événements en direct, où l'excitation et la convivialité se mêlent au rythme des gagnants et des perdants.
Côté cuisine, l'établissement propose une carte avec un plat du jour ainsi que quelques options qui changent régulièrement, et mettra en avant des vins corses et sud-français de cépages atypiques. La cuisine a été entièrement refaite avec des équipements modernes garantissant une hygiène impeccable, soutenue par des financements de la communauté de communes Vienne et Gartempe.
Tout cela s'ajoute à un projet d’extension des heures d’ouverture pour proposer des repas midi et soir à partir de mars 2026. Jérôme s'engage à ce que chacun soit bien accueilli ici, poursuivant ainsi sa passion pour la gastronomie tout en créant des moments de partage. (Sources: La Nouvelle République, Centre Presse)
