Avec l’arrivée de l’hiver, une bonne soupe est un incontournable pour retrouver chaleur et réconfort. La soupe de poireaux et pommes de terre s'impose par sa simplicité et sa légèreté, parfaite pour les mois froids.
Bien que le poireau soit souvent considéré comme un légume modeste, il mérite toute votre attention. En saison froide, il regorge de nutriments, apportant une variété de bienfaits. Utilisé dans diverses préparations comme les gratins, risottos ou tartiflettes, le poireau se prête aussi admirablement à une soupe réconfortante, enrichie par la consistance des pommes de terre.
Les bienfaits nutritionnels du poireau
Riche en vitamines (A, C et B9) et minéraux (calcium, potassium, magnésium), le poireau présente de nombreuses vertus nutritionnelles. Sa forte teneur en fibres favorise la satiété et le bon fonctionnement intestinal. C'est également un excellent diurétique qui aide à éliminer les toxines du corps, abordant ainsi des problématiques telles que la rétention d’eau.
Comment préparer cette soupe réconfortante ?
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 4 poireaux
- 3 pommes de terre
- 1 cube de bouillon (volaille ou légumes)
- Sel
- Poivre
Préparation :
- Commencez par laver et émincer les poireaux.
- Pelez les pommes de terre et découpez-les en morceaux.
- Dans une cocotte, placez les poireaux et les pommes de terre.
- Couvrez d'eau et ajoutez le cube de bouillon. Salez et poivrez à votre convenance.
- Portez à ébullition puis laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
- Une fois les légumes tendres, mixez le tout jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Servez votre soupe chaude dans des bols ou des assiettes creuses.
