Réalisez un plat qui allie simplicité et raffinement avec cette délicieuse recette de poulet fermier à la bisque de homard. Idéal pour un repas convivial, il ravira à coup sûr vos convives.
Les étapes de votre préparation :
1) Préparation des ingrédients : Le jour même, commencez par découper le poulet en huit morceaux. Épluchez, puis hachez finement l'oignon et l'échalote.
2) Cuisson : Dans une cocotte, faites chauffer de l'huile et du beurre. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de manière uniforme. Incorporez ensuite l'oignon et l'échalote hachés pour les mélanger avec le poulet. Versez le vin blanc sur le tout, couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant cinq minutes.
Maintenant, versez la bisque de homard sur le poulet, remettez le couvercle et laissez mijoter durant 20 minutes.
3) Finition : Cinq minutes avant de servir, ajoutez les gambas ou les queues de crevettes décortiquées, préalablement décongelées. Ajustez l'assaisonnement en sel et poivre avant de dresser les assiettes.
Pour accompagner ce plat, optez pour du riz, des pommes de terre à la vapeur, une purée maison onctueuse ou des pâtes fraîches.
Crédit recette : Leader Price / Recette : Jean-Pierre Coffe / Photo : Nicolas Edwige
