Avec près de 213 000 abonnés sur Facebook et une notoriété grandissante grâce à ses bistrots, pâtisseries et son émission sur M6, Cyril Lignac fait sensation. Après une décennie à Top Chef, il prend un nouveau tournant.
Un changement annoncé
MF : En juillet dernier, vous avez annoncé que vous arrêtiez Top Chef, qu'est-ce qui a motivé ce choix ?
Cyril Lignac : La télévision fait partie de mon ADN, mais cette émission était très chronophage. En tant que chef cuisinier et pâtissier, je souhaite prioriser mes restaurants tout en maintenant la possibilité d'un retour à la télé.
Des projets à l'horizon
Quelles inspirations culinaires vous animent actuellement ?
Je n'ai pas de projets fixes, mais je suis attiré par le concept d'une émission pour enfants, un peu comme « Vive la cantine » que j'aimais tant, pour les liens tissés avec les cuisines collectives.
Pourquoi cette passion pour les ingrédients de qualité ?
J'aspire à une cuisine authentique et sans compromis. Il est essentiel pour moi de connaître l'origine des produits. C'est ainsi que la reconnaissance de ma première étoile a été si significative : elle a couronné le travail méticuleux de toute mon équipe.
De nouvelles créations
Quelles nouveautés apportez-vous cette saison ?
Je suis ravi de lancer un pain bio, préparé avec de l'eau osmosée pour une fermention optimale. Cela fait partie de ma quête pour offrir des mets savoureux et respectueux de l'environnement.
Comment se définit votre style culinaire ?
La modernité en cuisine pour moi se traduit par une haute gastronomie qui apparaît simple, bien qu'elle soit en réalité complexe. C’est un vrai jeu d’équilibre.
Enfin, retrouvez les recettes de Cyril Lignac sur le site gourmand.viepratique.fr.
