Chaque année, des milliers de Français souffrent de toxi-infections alimentaires, souvent à cause de pratiques de conservation inappropriées. Cependant, il existe des aliments que l'on peut consommer même après leur date limite sans risque pour la santé.
La différence entre DLC et DDM
La date limite de consommation (DLC) est une mention critique pour les produits frais comme la viande, le poisson ou certains produits laitiers. Ces derniers ne doivent généralement pas être consommés après cette date pour éviter tout risque de contamination.
En revanche, la date de durabilité minimale (DDM), qui se trouve sur de nombreux aliments de garde tels que les pâtes, le riz ou les épices, indique simplement la période durant laquelle le produit conserve ses qualités organoleptiques et nutritionnelles. Passé cette date, un aliment peut perdre en saveur ou en texture, mais restera généralement consommable.
Les aliments à garder en tête
Voici une sélection d'aliments que vous pouvez garder au-delà de leur date de durabilité minimale :
- Pâtes et riz : leur durée de vie est bien plus longue que leur date indiquée.
- Produits surgelés : un poisson congelé de plusieurs années est sûr, même s'il perd en texture.
En somme, il est essentiel de distinguer entre ces deux mentions et d'adopter une approche réfléchie face aux dates sur les emballages. Cela vous permettra non seulement d'éviter le gaspillage alimentaire, mais également de faire des économies tout en préservant votre santé.
