Pour les amateurs de plats mijotés, rien de tel qu'un mijoté de bœuf à la bière pour égayer vos repas d'hiver. Ce plat, riche en saveurs, saura ravir vos proches et vous réchauffer lors des journées froides.
Ingrédients nécessaires
- 1 kg de bœuf à braiser
- 75 cl de bière brune belge
- 2 oignons jaunes
- 4 carottes
- 2 gousses d'ail
- Thym et laurier
- Farine pour enrober la viande
- Beurre pour la cuisson
Ustensiles indispensables
- Cocotte en fonte
- Économe
Étapes de préparation
Commencez par couper la viande en gros cubes. Épluchez les oignons, l'ail et les carottes à l'aide d'un économe. Dans une cocotte, faites fondre le beurre et faites dorer la viande sur toutes ses faces, puis réservez-la. Dans la même cocotte, faites revenir les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajoutez les gousses d’ail hachées et les carottes coupées en rondelles. Remettez la viande dans la cocotte, saupoudrez de farine et mélangez bien. Versez la bière, ajoutez les herbes aromatiques, salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant au moins trois heures, en remuant de temps à autre.
Astuce de chef : Pour une saveur encore plus riche, laissez reposer le plat une nuit au réfrigérateur avant de le réchauffer pour le service.
Pour accompagner ce délice, un vin rouge corsé, tel qu'un Bordeaux ou un Cahors, sera le compagnon idéal. Profitez de cette recette, typique du Nord de la France, et régalez vos amis avec ce classique réconfortant.
