Pour vos apéros estivaux, laissez-vous séduire par cette recette de quiche à la provençale. Ensoleillée et délicieuse, elle est destinée à faire sensation !
La quiche est un plat salé qui fait partie intégrante de la culture culinaire. Composée d'une pâte brisée garnie d'un mélange d'œufs battus et de crème, elle réveille nos souvenirs d'enfance. Sa grande variété permet de découvrir des versions aux influences régionales. Parmi elles, la fameuse quiche lorraine, garnie de lardons, est très populaire. En revanche, en Provence, une quiche estivale à base de courgettes et de poivrons fait le bonheur des gourmands. C’est cette recette que la diététicienne Mégane Heudiard partage sur son compte Instagram @dieteticienne.gourmande.
Quiche à la provençale : recette estivale et gourmande
Pour savourer un plat convivial, la quiche à la provençale est un choix parfait. Elle réunit des ingrédients emblématiques du terroir italien tels que la courgette et le poivron. Voici la recette révélée par la diététicienne Mégane Heudiard sur son compte Instagram.
Ingrédients :
Pour 4 à 5 personnes
Pâte :
- 120 g de farine T 65
- 100 g de farine de maïs
- 30 g d’huile d’olive
- Herbes de Provence
- Environ 100 g d’eau
Garniture :
- 2 courgettes
- 300 g de poivrons surgelés
- 80 g de feta
- 4 œufs
- 200 g de crème fraîche entière
- 100 g de lait (végétal ou animal)
- Herbes de Provence
Préparation :
- Mélangez tous les ingrédients de la pâte dans un bol et pétrissez jusqu'à obtenir une texture homogène. Ajustez l'eau au besoin pour éviter une pâte trop compacte.
- Abaissez la pâte et foncez-en un moule, en coupant les excès de pâte si nécessaire.
- Lavez et découpez les courgettes, puis faites-les revenir avec les poivrons surgelés dans un peu d’huile d’olive.
- Préparez le mélange : dans un saladier, fouettez les œufs, puis ajoutez la crème fraîche, le lait et les herbes de Provence. Incorporez-y les légumes cuits avant de verser ce mélange sur la pâte.
- Émiettez la feta sur le dessus.
- Enfournez le tout pendant 40 à 45 minutes à 180 degrés et savourez.
Comment bien conserver votre quiche ?
Il vous reste des morceaux de quiche ? Pour les conserver, emballez-les dans du film alimentaire ou placez-les dans une boîte hermétique, puis mettez-les au réfrigérateur. Vous pourrez ainsi les garder jusqu'à 3 jours. Pour une conservation prolongée, emballez-les et placez-les au congélateur où elles se conserveront jusqu'à 1 mois. Pour les déguster, réchauffez les parts congelées au four durant environ 30 minutes à 180°C.
