La poule normande au blanc est un plat réconfortant qui évoque les richesses de la cuisine normande. Avec sa sauce onctueuse et ses ingrédients simples, c'est une invitation à voyager au cœur des saveurs régionales.
Ingrédients essentiels
- 1 kg de poule découpée en morceaux
- 200 ml de vin blanc sec
- 150 ml de crème fraîche épaisse
- 500 ml de bouillon de volaille
- 50 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à café d'épices douces
Préparation rapide et savoureuse
Pour réaliser cette recette, commencez par découper la poule en morceaux égaux pour assurer une cuisson homogène. Faites chauffer le beurre dans une sauteuse, puis faites dorer les morceaux de poule. Retirez-les et ajoutez la farine dans la sauteuse pour préparer un roux. Incorporez progressivement le bouillon de volaille, suivi du vin blanc, et portez à ébullition.
Remettez la poule dans la sauteuse, assaisonnez avec les épices, et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes. Juste avant de servir, ajoutez la crème fraîche et mélangez bien.
Conseils pour une sauce encore plus onctueuse
Pour rehausser la texture de votre sauce, n’hésitez pas à incorporer un jaune d'œuf battu à la crème fraîche juste avant de l’ajouter au plat. Cela apportera une richesse inégalée.
Accompagnez ce délice d’un vin blanc de la région, comme un muscadet, pour un accord parfait. Un véritable hommage aux saveurs et à l’authenticité de la Normandie qui ravira vos convives à coup sûr.
