Les desserts aux fruits rouges sont synonymes de fraîcheur et de gourmandise. Si vous n’avez pas de fruits frais sous la main ou si vous préférez une préparation simple, découvrez notre recette de mousse de mascarpone aux fruits rouges. Ce délice crémeux est idéal pour terminer un repas sur une note festive grâce à sa texture onctueuse et son équilibre délicat entre le sucré et l’acidulé.
Ingrédients essentiels
- 250 grammes de mascarpone
- 250 millilitres de crème fouettée en bombe
- 150 grammes de purée de fruits rouges
- 50 grammes de sucre glace
- 1 cuillère à café de gélatine en poudre
Ustensiles à prévoir
- Batteur électrique
Préparation en étapes simples
Étape 1 : Dans un bol, mélangez le mascarpone avec le sucre glace jusqu’à obtenir une crème lisse.
Étape 2 : Ajoutez la purée de fruits rouges et incorporez délicatement le mélange.
Étape 3 : Ajoutez la crème fouettée tout en prenant soin de garder la légèreté de la préparation.
Étape 4 : Dissolvez la gélatine dans un peu d’eau chaude et incorporez-la au mélange. Cela permettra d’obtenir une mousse bien ferme.
Étape 5 : Versez la préparation dans des verrines et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins deux heures avant de servir.
Astuces de chef : Pour une texture plus aérienne, incorporez délicatement la crème fouettée avec des mouvements en soulevant le mélange.
Pour accompagner ce délicieux dessert, optez pour un vin pétillant doux, tel qu'un muscat, qui rehaussera les arômes fruités de la mousse. La mousse de mascarpone, bien qu’elle soit une création relativement contemporaine, a su s’imposer dans l’univers de la pâtisserie grâce à sa simplicité et sa douceur, ce qui en fait un choix incontournable pour des desserts légers et rafraîchissants en toute saison.
