Autrefois considérée comme une simple gourmandise d'hiver, la confiserie des marrons glacés fait un retour spectaculaire, séduisant tant les chefs cuisiniers que les amateurs de douceurs. Enveloppés dans leur habit doré, ces délices sucrés évoquent des souvenirs d'enfance et s'invitent désormais dans de nombreuses créations culinaire et même en cosmétique.
Une confiserie réinventée
Longtemps oubliés, les marrons glacés retrouvent leur place sur les vitrines des pâtisseries. Dérivés classiques tels que les marrons glacés au rhum ou à la poire Williams s'y côtoient avec des créations plus audacieuses, comme ceux enrobés de chocolat noir. Des chefs renommés tels que Pierre Hermé et Jean-Paul Hévin se sont appropriés ce produit, le transformant en ingrédients vedettes de leurs desserts les plus raffinés. Leur présence se fait également remarquer dans des créations modernes comme les macarons ou le célèbre gâteau Mont-Blanc.
Alliances insolites
Le succès croissant des marrons glacés a engendré des collaborations surprenantes. Sur le site bienmanger.com, un panettone aux éclats de marrons glacés s'offre aux gourmets, fusionnant traditions italiennes et saveurs des fêtes. En grande surface, la marque Birdy Nam Nam propose une irrésistible glace aux marrons glacés, parfaite pour les amateurs de nouveautés. En prime, les marrons glacés se déclinent sous forme de confitures, mariant fruits d'automne et douceur.
Évasion sensorielle
Le monde de la gastronomie n’est pas le seul à s’inspirer des marrons glacés. Des marques de cosmétiques telles que Yves Rocher lancent des gammes évoquant cette douceur, avec des produits allant de l’eau de toilette aux exfoliants. De plus, des marques comme Mariages Frères et Nespresso explorent ces saveurs dans leurs thés ou capsules de café, révélant l’étendue de l’attrait pour cette gourmandise. Enfin, même le créateur de bougies Dyptique positionne les marrons comme une fragrance tendance, prouvant ainsi que cette tradition culinaire transcende les simples papilles.
