Le blé tendre breton s'impose comme une nouvelle étoile dans le ciel culinaire de France grâce à David Le Ruyet. À seulement 23 ans, cet agriculteur audacieux a créé une gamme de pâtes innovantes qui enchantent les chefs et les gourmets. Ces créations, aux textures fondantes et aux saveurs raffinées, éveillent déjà l'enthousiasme des tables les plus prestigieuses.
Une fabrication artisanale et novatrice
Les pâtes de David, telles que Tendripenn, Tendriatell et Rozenn, sont élaborées avec soin. Fabriquées à partir de blé tendre breton, elles offrent une qualité supérieure. Le processus de fabrication combine tradition et modernité : utilisant une machine du XIXe siècle, David sélectionne minutieusement ses grains en les enrichissant de lait et de blancs d'œufs bio. Un soupçon de sel de Guérande vient parfaire le tout, offrant une texture impeccable qui ravit les papilles.
Un succès qui traverse les frontières
Pressées dans des moules en bronze, ces pâtes respirent l'authenticité des meilleures traditions italiennes. Qu'elles soient nature, au curcuma, aux cèpes ou à la betterave, elles séduisent de plus en plus d'épiceries fines et de chefs renommés, notamment Christian Le Squer et Laurent Audiot. Leur rapidité de cuisson, entre 3 et 5 minutes, ajoute à leur attrait, permettant aux cuisines de réinventer les classiques en un rien de temps.
Points de vente et disponibilité
Les pâtes Le Ruyet ont trouvé leur place dans les rayons d'épiceries de choix, comme celle de la célèbre Alessandra Pierini à RAP à Paris. Cette rencontre improbable entre la Bretagne et l'Italie témoigne de l'universalité du goût. Pour les amateurs, ces délices sont également disponibles sur le site Détours & Saveurs, et d'autres points de vente en France peuvent être consultés sur le site officiel de David Le Ruyet.
