Préparer une marinade savoureuse pour des côtes de porc au barbecue peut transformer votre repas en une expérience culinaire mémorable. Avec quelques ingrédients simples, vous vous retrouverez avec des côtes juteuses et pleines de saveur.
Ingrédients indispensables
- 100 ml de sauce soja
- 50 g de miel
- 50 ml d'huile d'olive
- 10 g de paprika fumé
- 10 g d'ail en poudre
- 10 g de gingembre en poudre
- 20 ml de sauce Worcestershire
- 5 g de poivre noir
Préparation étape par étape
1. Mélangez les ingrédients
Dans un grand bol, combinez la sauce soja, le miel, l'huile d'olive, le paprika fumé, l'ail en poudre, le gingembre en poudre et la sauce Worcestershire. Remuez jusqu'à obtenir une consistance homogène.
2. Marinez les côtes
Placez les côtes de porc dans un plat ou un sac de congélation et versez la marinade dessus, en veillant à bien enrober chaque morceau. Marinez au réfrigérateur pendant au moins une heure, idéalement toute une nuit pour un goût optimal.
3. Préchauffez et grillez
Préchauffez votre barbecue à feu moyen. Une fois chaud, cuisez les côtes environ 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur.
Astuces de chef
Pour enrichir la marinade, n'hésitez pas à ajouter quelques gouttes de jus de citron. Cette touche acidulée rehaussera encore plus les saveurs de la viande.
Accords parfaits
Un rosé frais accompagnera délicieusement vos côtes de porc, tandis qu'un jus de pomme pétillant sera également une excellente option pour une combinaison légère et rafraîchissante.
