Vous prévoyez un pique-nique ? Ne cherchez pas plus loin et laissez-vous tenter par ce taboulé ensoleillé qui fera la joie de vos convives. L'inspiration vient de Lou Elsener, alias @louloukitchen, une créatrice culinaire sur Instagram qui fait vibrer nos papilles avec des recettes simples et colorées.
Un taboulé à la fois doux et acidulé
Lou commence par choisir un sachet de semoule de couscous parfumée à la menthe et au citron, parfait pour 2 à 3 personnes. Plutôt que de réhydrater la semoule à l'eau chaude, elle opte pour une méthode originale : les jus des légumes rehaussent la saveur de chaque grain. Pour adoucir le tout, elle plonge 1 poignée de raisins secs dans de l’eau tiède durant 15 minutes.
Ensuite, elle prépare les légumes : ½ concombre, ½ oignon rouge, et des poivrons de différentes couleurs, le tout pelé pour une texture plus agréable. Une tomate bien mûre vient ajouter une touche de saveur. Pour rehausser le plat, Lou cisele ½ botte de persil plat et quelques feuilles de menthe fraîche.
Une touche sucrée pour l’équilibre
Pour l’assaisonnement, elle presse 2 citrons et ajoute 5 cuillères à soupe d’huile d’olive, en ajustant légèrement le sel. La véritable signature de Lou, c’est d’intégrer 1 cuillère à soupe de miel pour balancez l’acidité. Après avoir mélangé le tout, elle laisse reposer le mélange au frais. Bien que la nuit soit l’idéal, après seulement 20 minutes, la semoule est prête à être dégustée.
Astuces pour un taboulé réussi
- Évitez l'eau : utilisez les jus des légumes pour une saveur authentique.
- Ciseler finement : un hachage précis garantit une texture homogène.
- Optez pour des semoules parfumées : elles apportent un goût inimitable sans effort.
- Facilitez la digestion : épluchez les légumes à peau pour plus de douceur.
- Ajoutez des fruits secs : les raisins réhydratés apporteront une touche de moelleux.
- Harmonisez les saveurs : le mélange sucré-salé improvise l’équilibre des textures.
- Laissez reposer : au moins 20 minutes ou toute une nuit pour un maximum de goût.
Grâce à ces conseils, même les sceptiques du taboulé commercial seront séduits par cette version maison bien plus savoureuse !
