Qui n’a jamais rêvé de savourer un gratin dauphinois aussi fondant que celui de nos grands-mères ? Ce plat emblématique, originaire des Rhône-Alpes, est idéal pour apporter chaleur et réconfort lors des repas. Voici une version moderne et simplifiée, adaptée aux ingrédients faciles à se procurer.
Ingrédients essentiels
- 500 grammes de pommes de terre déshydratées
- 150 grammes de lait en poudre
- 250 millilitres de crème liquide longue conservation
- Ail en poudre
- 100 grammes de beurre en conserve
- Sel, poivre et muscat en poudre
Ustensiles recommandés
- Mandoline pour trancher les pommes de terre finement
Étapes de préparation
Étape 1 : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Réhydratez les pommes de terre déshydratées selon les instructions sur l'emballage.
Étape 2 : Dans une casserole, mélangez le lait en poudre avec de l'eau pour obtenir du lait liquide. Incorporez la crème liquide et assaisonnez avec l'ail en poudre, le sel, le poivre et une pincée de muscat. Portez à ébullition.
Étape 3 : Dans un plat à gratin, créez une première couche de pommes de terre suivie d'une partie du mélange liquide. Répétez jusqu'à épuisement des ingrédients, puis parsemez de petits morceaux de beurre sur le dessus.
Étape 4 : Enfournez pour 45 à 50 minutes. Le gratin est parfait lorsqu'il est doré sur le dessus et que les pommes de terre sont tendres.
Astuces : Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez un peu de fromage râpé sur le dessus avant la cuisson.
Accords mets et vins : Ce gratin se marie divinement avec un vin blanc sec de Savoie, qui apporte une belle fraîcheur contrastant avec la richesse du plat.
Historique : Le gratin dauphinois a ses racines au XVIIIe siècle dans la région du Dauphiné. Autrefois plat paysan, il est devenu un incontournable des tables hivernales, symbolisant la convivialité autour d'un bon repas.
