Déjà épuisé après une heure à tenter de julienner vos poivrons ? Grâce à cette astuce, cuisiner devient un jeu d'enfant.
À l'approche de la belle saison, les poivrons colorés envahissent les marchés. Qu'ils soient verts, jaunes ou rouges, ils inspirent de nombreuses recettes estivales, telles que la ratatouille, les tortillas ou encore les chakchoukas. Faciles à préparer, ces légumes se plient tous à vos désirs culinaires, qu'il s'agisse de les faire sauter au wok ou de les griller au barbecue. Cependant, leur découpe peut s'avérer fastidieuse.
Un défi de découpe
Trouver la bonne méthode pour couper un poivron n'est pas toujours évident. Sa forme irrégulière rend l'exercice délicat, surtout lorsque vous visez des lanières bien régulières. On a souvent tendance à le traiter comme une pomme, en le découpant par quartiers, mais rapidement, cette approche se révèle frustrante. Retirer les membranes et les pépins peut demander un effort considérable, et au final, vos lamelles seront rarement de la même taille.
Une technique rapide et efficace
Il existe cependant une méthode éclair pour trancher un poivron en lanières. En une minute, vous serez débarrassé des tracas. Commencez par couper les deux extrémités du poivron. Placez-le verticalement sur votre planche, faites une incision sur le côté et ouvrez-le. Vous constaterez qu'il s'ouvre presque tout seul. Ensuite, suivez la chair avec la lame de votre couteau pour retirer membranes et pépins d'un seul coup. En quelques gestes, vous obtiendrez une grande bande de poivron, prête à être découpée en lanières parfaites.
Pour une brunoise parfaite
Intentions de transformer vos lanières en petits dés ? Alignez-les horizontalement pour les couper en cubes en toute simplicité. Avec cette méthode, finies les sueurs à la planche à découper !
