Situé sur la pittoresque Piazza della Repubblica, l’hôtel Savoy vient de dévoiler son nouveau restaurant, irène, dédié aux trésors culinaires de Toscane. Le chef Fulvio Pierangelini y dévoile son savoir-faire, alliant tradition et innovation.
Un hommage à la cuisine familiale
irène rend hommage à l’héritage d’une mère italienne et reflète la passion de Sir Rocco Forte et de sa sœur Olga Polizzi pour la gastronomie. Ce restaurant, aux prix raisonnables par rapport à la qualité des plats, recrée une ambiance vintage tout en intégrant des éléments modernes de décoration.
Sous l'expertise de Fulvio Pierangelini, réputé pour son intégration du style culinaire féminin dans ses recettes, le menu met en avant une note spéciale en hommage à ces inspirations féminines :
- Lasagnettes au ragoût
- Panzanella avec mozzarella
- Salade de poulpe et betteraves
- Croûton d’asperges
- Sabayon aux fruits rouges
Une carte des vins exceptionnelle
Le talent du chef se déploie à travers des plats raffinés, accompagnés d'une sélection de vins et de prosecco, soigneusement choisis pour compléter chaque accord gustatif. Giovanni Cosmai, sous la direction de Pierangelini, élabore des créations sophistiquées qui séduisent les palais les plus exigeants.
Un cadre raffiné
Le restaurant se distingue par son décor élégant et chaleureux, où chaque détail a été pensé pour offrir une expérience inoubliable aux visiteurs. Que vous soyez un gastronome averti ou simplement en quête d'une bonne table à Florence, irène vous promet une aventure culinaire hors du commun.
