Le tiramisu, ce dessert italien iconique, fait la joie des amateurs de douceurs. Julie Andrieu, animatrice et passionnée de cuisine, partage sa version unique et ses conseils pour réaliser un tiramisu parfait.
Dans une récente vidéo sur Instagram, Julie déclare : "Ma version du tiramisu, parce que chacun a sa recette". Elle dévoile ses astuces pour ce dessert classique, tout en s'assurant que les ingrédients soient accessibles en France. Grâce à ses conseils, vous saurez préparer un tiramisu sans mystère.
Recette facile du tiramisu de Julie Andrieu
Ingrédients pour six à huit personnes :
- 3 gros œufs
- 60 g de sucre en poudre
- 400 g de mascarpone
- 200 g de crème liquide entière
- 80 g de biscuits cuillère ou de boudoirs
- Un double espresso (froid)
- Une cuillère à soupe de sirop d’agave ou d’érable
- Une cuillère à soupe d’amaretto ou de Porto
- 200 g de chocolat noir à 85 %
- Cacao amer en poudre
Étapes à suivre :
- Séparez les blancs des jaunes. Battez les jaunes avec 30 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez la mascarpone et réservez.
- Dans un bol, préparez l'espresso, ajoutez y le sirop et l'alcool, puis mélangez.
- Dans un saladier froid, battez la crème liquide sans trop la monter.
- Montez les blancs en neige avec 30 g de sucre, puis incorporez les à la crème et aux jaunes d’œufs.
- Alternez les couches de crème et de biscuits trempés dans le café dans votre plat.
- Réfrigérez pendant 48 heures, et saupoudrez de cacao amer avant de servir.
Les conseils de Julie pour un tiramisu savoureux
Julie Andrieu donne quelques recommandations pour réussir son tiramisu. Elle suggère d'ajouter de la vanille pour enrichir les saveurs. Pour le café, un espresso corsé est idéal, et les biscuits doivent être trempés rapidement pour ne pas se détremper.
De plus, pour garantir la bonne montée de la crème, un refroidissement préalable du saladier est crucial. Vous pouvez ainsi préparer un tiramisu digne des meilleurs chefs.
