La sauce au curry est une excellente manière d'apporter une note d'exotisme à votre cuisine quotidienne. Cette recette, à la fois simple et délicieuse, vous permettra de concocter une sauce onctueuse, riche en saveurs. N’hésitez pas à l’adapter à vos préférences personnelles !
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe de poudre de curry
- 400 ml de lait de coco
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à café d'oignon en poudre
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 cube de bouillon de légumes en poudre
- Sel et poivre à votre convenance
Ustensile nécessaire
- Poêle antiadhésive
Préparation de la sauce
1. Préparation des arômes
Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen.
2. Ajout des épices
Incorporez la poudre de curry, l’ail émincé, l'oignon et le gingembre en poudre. Faites revenir le tout quelques minutes afin de libérer les arômes.
3. Mélange final
Versez le lait de coco et ajoutez le bouillon de légumes. Mélangez soigneusement.
4. Mijotage
Faites mijoter la sauce à feu doux pendant environ 30 minutes tout en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance souhaitée.
5. Assaisonnement
Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre juste avant de servir.
Astuce de chef
Pour obtenir une sauce encore plus crémeuse, ajoutez une cuillère à soupe de maïzena diluée dans un peu d’eau froide avant de laisser mijoter.
Accords mets et vins
Cette sauce parfumée s'associe merveilleusement bien avec un vin blanc sec tel qu'un Sancerre ou un Chardonnay. Si vous préférez une option sans alcool, un thé glacé au jasmin est également un accord délicieux.
À savoir
Le curry est une épice ancestrale valorisée dans de nombreuses cultures pour ses propriétés gustatives et médicinales. Il existe une grande variété de currys, chacun adapté à différents palais, n’hésitez pas à explorer les divers types disponibles.
Présentation idéale
Pour évoquer l'origine indienne de la sauce au curry, servez-la dans un plat en terre cuite. Placez la sauce au centre et accompagnez-la de petites coupelles de condiments, comme des pickles ou des noix de cajou. Accompagnez le tout de riz basmati présenté dans des bols traditionnels.
