L'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a récemment pris la décision de diminuer les doses journalières acceptables (DJA) de trois colorants alimentaires : le jaune de quinoléine, le jaune orangé et le rouge coquelicot (Ponceau 4R).
Évaluation des colorants
Le groupe scientifique en charge des additifs a jugé nécessaire cette réévaluation, bien que trois autres colorants – la tartrazine, l'azorubine/carmoisine et le rouge Allura AC – aient été examinés sans modifications de leurs doses journalières acceptables. Pourtant, il est à noter que certains enfants consommant de grandes quantités de produits contenant ces derniers pourraient dépasser les seuils établis.
Risques d'intolérance
Concernant la tartrazine, des réactions d'intolérance, telles que des irritations cutanées, ont été évoquées. Pour les autres colorants, le groupe scientifique n’a pas pu établir de lien clair avec des réactions d'intolérance. Ces six colorants sont présents dans une variété de denrées alimentaires, englobant des boissons, des produits de boulangerie et des desserts.
Une vigilance recommandée
Il est donc recommandé de faire preuve de prudence concernant la consommation de ces colorants, en particulier chez les plus jeunes. La sensibilisation à ces substances permet d’adopter une alimentation plus sécuritaire.
