Il existe une règle fondamentale pour préserver la qualité du fromage, mais elle est souvent négligée. Si vous souhaitez éviter le gaspillage, voici le geste à adopter avant de ranger vos fromages au réfrigérateur.
Pour les amateurs de fromage, cet aliment est bien plus qu'une simple indulgence. Même avec un budget serré, vous avez sûrement désigné un espace rien que pour lui dans votre réfrigérateur. Toutefois, malgré toutes les attentions que vous lui portez, vous avez peut-être remarqué que certains fromages, notamment les variétés à pâte dure comme le comté ou le gruyère, se détériorent rapidement. Après quelques jours au frigo, ils peuvent commencer à suinter, à ramollir et à dégager des odeurs désagréables. Si cela vous arrive, il se pourrait que vous ayez oublié une étape cruciale.
Il est courant de conserver le fromage dans une boîte spécifique au réfrigérateur, mais cela est loin d'être suffisant. La plupart des gens oublient un détail essentiel : jamais un fromage ne doit rester dans son emballage plastique d'origine. En effet, le fromage a besoin de respirer. Le plastique crée un environnement humide qui provoque le ramollissement de la croûte et favorise le développement de moisissures indésirables. Ainsi, vous pourriez être contraint de jeter votre pièce de fromage, coûteuse et précieuse.
Pour éviter tout gaspillage, il est conseillé d'enlever le film plastique et de remplacer cet emballage par quelque chose de plus approprié, comme du papier sulfurisé, qui permettra au fromage de respirer tout en conservant un équilibre d'humidité pour éviter qu'il ne se dessèche.
Emballage conseillé pour chaque type de fromage
Cette règle s'applique à tous les fromages à l'exception des fromages à pâte persillée, comme les bleus, qui peuvent garder leur emballage d'origine. Généralement, ces derniers sont déjà recouverts d'une feuille métallisée. Si ce n'est pas le cas, optez pour du papier aluminium pour les envelopper.
Zone idéale de conservation dans le réfrigérateur
Bon à savoir : Si vous n'avez pas de boite spéciale à fromages, le meilleur endroit pour les conserver est dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Cette zone, généralement moins froide, est idéale pour une conservation optimale.
En suivant ces conseils pratiques, vous profiterez de vos fromages sans craindre qu'ils ne se détériorent trop rapidement. Dites adieu au gâchis et savourez chaque bouchée de votre délice lacté !
