Qui n'a jamais raté sa pâte à crêpes à cause de grumeaux ? Ne vous inquiétez plus, le chef Norbert Tarayre a la solution pour éviter ce désagrément si courant.
Avec l'arrivée des crêpes, il est temps de préparer des douceurs à savourer. Que vous soyez amateur de beurre sucre, de confitures ou de pâte à tartiner, la crêpe reste un incontournable. Cependant, réussir la pâte peut parfois être un défi. Texture trop fluide ou trop épaisse, sans oublier les redoutés grumeaux, c’est un véritable casse-tête ! Dans une vidéo captivante, le chef Norbert Tarayre partage avec nous une méthode simple pour concocter une pâte à crêpes parfaite à chaque fois.
Astuces du chef : crêpes sans grumeaux
À l'approche de la Chandeleur, la question se pose pour tous les passionnés de cuisine : comment réaliser une pâte lisse et sans grumeaux ? Norbert, qui a gagné en notoriété grâce à l'émission Top Chef, révèle l'un de ses secrets dans sa récente vidéo sur Youtube (LeLoftdeNorbert). L'ustensile magique ? Le mixeur plongeur, également connu sous le nom de girafe !
Pour garantir une pâte homogène, il n'est plus nécessaire de se soucier de l'ordre des ingrédients. Ajoutez-les tous dans le récipient et laissez le mixeur faire le travail ! Si la consistance s'avère trop épaisse, n'hésitez pas à corriger avec un peu de lait. Une autre astuce consiste à préparer la pâte à l’avance pour permettre une légère fermentation, donnant ainsi plus de saveur. Prêt à vous lancer ? Enfournez-vous dans la préparation ! À vous les crêpes !
