Les courgettes rondes farcies constituent un plat à la fois réconfortant et gourmand, idéal pour épater vos invités lors d'un dîner. Bien que simples à réaliser, ces courgettes mettent à l’honneur des ingrédients savoureux et colorés, à savoir le fromage de chèvre et les champignons de Paris.
Ingrédients nécessaires
- 4 courgettes rondes
- 200 grammes de fromage de chèvre frais
- 200 grammes de champignons de Paris
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 100 millilitres de crème fraîche
- Sel et poivre
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
Préparation facile en étapes
- Préchauffez le four à 180°C.
- Coupez le sommet des courgettes et évidez-les délicatement à l'aide d'une cuillère, en conservant la chair.
- Dans une poêle, faites revenir l'oignon, l'ail et les champignons hachés dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez la chair des courgettes, assaisonnez avec sel, poivre et herbes de Provence, puis laissez cuire quelques minutes.
- Incorporez le fromage de chèvre et la crème fraîche, puis mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Remplissez les courgettes avec ce mélange et replacez les chapeaux dessus.
- Disposez les courgettes farcies dans un plat allant au four, arrosez d'un filet d'huile d'olive, et enfournez pendant environ 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Astuces et accords mets et vins
Pour éviter que les courgettes ne se dessèchent, n'hésitez pas à les couvrir d'une feuille d'aluminium pendant la cuisson. Pour accompagner ce plat, un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé s'accordera parfaitement avec le goût du fromage de chèvre.
Cette recette, typique de la cuisine provençale, s'inscrit dans la grande tradition des légumes farcis, emblématiques de la gastronomie méditerranéenne.
