Les encornets à la provençale évoquent le soleil et la douceur de la Méditerranée. Cette recette rapide et simple vous permettra de voyager gustativement sans quitter votre cuisine. Prête en un rien de temps, elle est parfaite pour émerveiller vos invités.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 500 grammes d'encornets en conserve
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 400 grammes de tomates pelées en conserve
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- 0.5 cuillère à café de piment d'Espelette
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Poêle antiadhésive
Préparation
Étape 1
Commencez par rincer soigneusement les encornets à l'eau froide pour ôter l'excès de sel et laissez-les s'égoutter.
Étape 2
Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
Étape 3
Ajoutez l'ail en poudre et les encornets. Faites-les revenir pendant environ 5 minutes, jusqu'à obtenir une légère dorure.
Étape 4
Incorporez les tomates pelées et les herbes de Provence. Remuez pour bien mélanger les saveurs.
Étape 5
Laissez mijoter à feu doux pendant un bon 20 minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 6
Assaisonnez de sel, de poivre et de piment d'Espelette selon votre convenance.
Étape 7
Servez chaud, accompagné de riz ou de pâtes pour un plat complet.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût, n'hésitez pas à ajouter quelques olives noires coupées en rondelles pendant la cuisson.
Accords mets et vins
Accompagnez ce plat d'un vin rosé frais de Provence, qui apportera une légèreté exquise.
L'info en plus
Les encornets sont un ingrédient phare de la cuisine méditerranéenne. Ce plat est une excellente introduction aux saveurs ensoleillées de la Provence.
