L'heure du goûter est arrivée ! Laissez-vous séduire par ces cookies à l’américaine qui raviront les petits comme les grands gourmands.
Ces biscuits, à la texture moelleuse et généreuse, sont incontournables. Originaires des États-Unis, ils ont été créés par des mères de famille dans les années 1930, au Massachusetts. Valinfood, sur son compte TikTok, nous partage sa délicieuse recette de cookies « style Subway », qui marie les saveurs du chocolat noir, au lait et blanc. À déguster avec un thé ou pourquoi pas, avec une boule de glace vanille pour les plus gloutons !
Recette des cookies américains
Pour confectionner 12 cookies appétissants, commencez par mettre 120 g de beurre mou coupé en morceaux dans un saladier. Ajoutez-y 180 g de sucre roux et 20 g de sucre blanc, puis mélangez délicatement à l'aide d'une spatule.
Incorporez un œuf entier et combinez jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez ensuite 220 g de farine, deux cuillères à café de levure chimique, une pincée de sel et une cuillère à café d’arôme de vanille.
Une fois la pâte bien homogène, intégrez une poignée de pépites de chocolat selon vos envies (un mélange de chocolat au lait, blanc et noir est fortement recommandé).
Tapez un grand plat de papier cuisson et, à l’aide d’un cuillère à glace, formez des boules de pâte que vous disposerez sur la plaque, en veillant à bien les espacer pour éviter qu’elles ne se collent à la cuisson. Pour un résultat encore plus gourmand, n’hésitez pas à ajouter quelques pépites de chocolat sur le dessus.
Faites cuire pendant 16 minutes dans un four préchauffé à 140 °C. Valinfood souligne que les cookies seront mous à la sortie du four, c’est tout à fait normal. Patientez environ 20 minutes avant de les déguster.
Astuces pour des cookies parfaits
Pour garantir des cookies bien dorés, il est conseillé d’utiliser un mélange de sucre classique et de sucre cassonade (ou rapadura pour une touche de saveur supplémentaire).
Formez des cookies de taille uniforme pour une cuisson homogène. Utiliser un cuillère à glace est une excellente astuce ! Pour éviter que vos cookies ne s’étalent trop en cuisant, préparez la pâte à l’avance et placez-la au réfrigérateur pendant au moins une heure avant cuisson. Le beurre durcit et empêchera les biscuits de s'étaler.
Enfin, n’augmentez pas la température de cuisson : 140 à 160 °C suffisent largement. Gardez un œil sur la cuisson car des cookies trop cuits pourraient devenir secs.
