La papillote de saumon est un plat qui allie simplicité et sophistication. Facile à concocter, elle renferme délicatement les saveurs tout en préservant la tendreté du poisson. Parfaite pour un dîner en famille ou entre amis, elle séduit grâce à son côté léger et savoureux.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 4 morceaux de filets de saumon
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 feuilles de papier sulfurisé
- 2 cuillères à café de graines de fenouil
- 1 citron confit
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Couteau d’office
- Zesteur
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180 °C.
Étape 2
Découpez 4 grandes feuilles de papier sulfurisé.
Étape 3
Placez un filet de saumon sur chaque feuille, arrosez d'huile d'olive, assaisonnez de sel, de poivre et parsemez de graines de fenouil.
Étape 4
Ajoutez des tranches de citron confit sur chaque filet.
Étape 5
Refermez délicatement les papillotes en pliant les bords pour un scellement hermétique.
Étape 6
Disposez les papillotes sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 20 minutes.
Étape 7
Servez directement dans les papillotes pour une présentation élégante.
Astuce de chef
Pour rehausser la saveur du saumon, ajoutez une cuillère de moutarde douce avant de sceller les papillotes. Cela créera un arôme supplémentaire tout en conservant le goût marin.
Accord mets-vins
Un verre de Chardonnay accompagne à merveille le saumon en papillote, soulignant ses arômes délicats sans les masquer.
Info en plus
La cuisson en papillote, d'origine française, est une méthode traditionnelle qui consiste à envelopper les aliments dans du papier pour les cuire à l'étouffée, préservant ainsi tous leurs sucs.
