Ce savoureux risotto aux brocolis régalera vos invités à coup sûr. Suivez ces étapes simples pour un plat réconfortant et gourmand.
Ingrédients et préparation
Ingrédients :
- Brocolis
- Poulet
- Riz arborio
- Parmesan
- Vins blancs
- Beurre et huile d'olive
Étapes de préparation :
- Détachez les fleurettes du brocoli et émincez le pouce. Plongez les brocolis dans l'eau bouillante pendant trois minutes. Égouttez et réservez.
- Cuisez le poulet dans une poêle antiadhésive à feu doux, environ 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Découpez-le en dés et mettez de côté.
- Préparation du risotto :
Dans un grand faitout, faites fondre le beurre et l'huile d'olive. Incorporez le riz et remuez à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez le vin blanc et laissez réduire.
Versez le bouillon petit à petit tout en remuant continuellement jusqu'à absorption complète. Ajoutez enfin le parmesan et mélangez bien. - Avant de servir, incorporez délicatement le brocoli et les cubes de poulet au risotto. Dressez avec quelques feuilles de basilic pour la touche finale.
Astuce du chef
Pour un contraste parfait, veillez à ce que le brocoli reste légèrement croquant, apportant ainsi une texture agréable au risotto crémeux.
Accords mets et vins
Accompagnez ce plat d'un Chardonnay d'Italie ou d'un vin blanc de Touraine pour rehausser ses saveurs.
Crédits
Recette : Amaury's Kitchen pour Expression/ Prince de Bretagne
Photographie : expression-bretagne.com/ Prince de Bretagne
