Fromage ou dessert ? Avec cette recette de poire farcie au camembert, il n'est plus nécessaire de choisir ! Parfaite pour impressionner vos convives lors d'une soirée, cette préparation marie harmonieusement les saveurs sucrées et salées.
La saison des poires est idéale pour explorer de nouvelles recettes. Que ce soit crues, intégrées dans une salade de fruits ou rôties, les poires se marient à merveille avec divers ingrédients. Cette recette, partagée par Eatsmathilde sur TikTok, met particulièrement en avant la combinaison poire et camembert. Enveloppées de lard, ces poires offrent une explosion de saveurs en bouche.
La recette de la poire farcie au camembert
Pour deux personnes, commencez par éplucher deux poires en conservant la queue. Avec un vide-pomme, creusez délicatement chaque poire par le dessous pour retirer le cœur et les pépins. Assurez-vous de ne pas percer la chair, et creusez assez pour y insérer un maximum de fromage.
Coupez un camembert en petits cubes et concassez quelques cerneaux de noix. Remplissez les poires avec le camembert et les noix en tassant bien. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez deux tranches de lard en croix, puis placez la poire au centre. Rabattez le lard autour de la poire, ajoutez d'autres tranches de lard pour bien envelopper. Badigeonnez les poires de miel pour caraméliser le lard, puis enfournez à 180°C pendant 20 minutes. Poivrez et servez chaud !
Quelles poires choisir ?
Originaire d'Asie Centrale, la poire n'est arrivée en France qu'au XVIe siècle, grâce au jardinier de Louis XIV. Avec de nombreuses variétés, seulement une dizaine se retrouve fréquemment sur nos tables. Pour cette recette, les poires Conférence ou Comice sont parfaites grâce à leur goût délicat qui complète harmonieusement le camembert et le lard.
Lorsque vous choisissez vos poires, privilégiez celles avec une peau lisse, sans marques d'impacts, et un pédoncule fermement attaché. Optez pour des poires mûres mais légèrement fermes pour éviter qu'elles ne se délitent lors de la cuisson. Vous pouvez les conserver jusqu'à une semaine à température ambiante, en les plaçant dans le bac à légumes de votre réfrigérateur si la chaleur est trop élevée.
