Préparer des cordons bleus pour le dîner est toujours une excellente idée. Ce plat réconfortant séduit aussi bien les enfants que les adultes. Pourtant, beaucoup optent encore pour les versions prêtes à l'emploi du supermarché, qui peuvent être bonnes, mais ne rivalisent pas avec celles faites maison. Si vous recherchez une façon de ravir vos papilles, essayez cette recette de cordon bleu à la fourme d’Ambert, un délice à ne pas manquer !
Le soir, après une longue journée de travail, savoir quoi cuisiner devient rapidement un casse-tête. Souvent, le frigo finit par ne contenir qu'un reste de pâtes et un paquet de cordons bleus industriels. Bien que cela convienne pour une soirée rapide, pourquoi ne pas donner à votre assiette un bien plus grand exceptionnel ? Préparez-vous à faire votre propre cordon bleu à la fourme d’Ambert, et une fois que vous l'aurez goûté, vous ne voudrez plus jamais revenir aux versions achetées !
Une recette simple et délicieuse pour ravir toute la famille
Les cordons bleus accompagnés de pommes de terre sautées figurent parmi les plats préférés des enfants. Quand ce plat est au menu, des sourires se dessinent immédiatement sur leurs visages ! Bien que la version classique au fromage emmental soit très appréciée, vous avez toute latitude pour vous amuser et l'adapter. L'influenceur culinaire sur TikTok, Louis_joubert, propose une version gourmande avec de la Fourme d’Ambert, au goût plus corsé. Testez cette recette ce soir et vous serez surpris de voir vos petits en redemander.
Ingrédients pour 1 personne :
- 1 filet de poulet
- 1 généreuse tranche de fourme d’Ambert
- sel et poivre
- 1 tranche de jambon blanc
- un peu de farine
- 1 œuf
- quelques poignées de chapelure (idéalement de la Panko)
Étapes de préparation :
- Coupez le filet de poulet en deux sans aller jusqu’au bout, en l’aplatissant pour augmenter sa surface.
- Découpez une tranche de fourme d’Ambert en bâtonnet, suffisamment épais pour tenir dans le cordon bleu.
- Placez le filet de poulet sur du film alimentaire, assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez le jambon, puis le bâtonnet de fromage. Enveloppez le tout en serrant bien les bords.
- Pour assurer la tenue à la cuisson, laissez reposer au congélateur pendant 1 heure.
- Préparez votre station de panure avec de la farine, un œuf battu et de la chapelure. Passez le cordon bleu d’abord dans la farine, puis dans l’œuf, et enfin dans la chapelure.
- Faites cuire votre cordon bleu jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.
La technique parfaite pour un cordon bleu bien coulant
Un cordon bleu parfait est celui qui dévoile un cœur fondant à la découpe. Pour atteindre cet objectif, la clé réside dans une cuisson en deux temps. D'abord, faites chauffer de l'huile dans une grande casserole à 160°C puis plongez-y le cordon bleu pour obtenir une croûte croustillante. Ensuite, mettez-le au four à 180°C pendant environ 8 minutes pour faire fondre le fromage à l'intérieur; il ne reste plus qu'à déguster !
