Moins connue en France, la "pizza con patate", ou pizza aux pommes de terre, est un incontournable en Italie, notamment à Rome. Contrairement aux pizzas traditionnelles, elle se compose uniquement d'une pâte, de pommes de terre et d'huile d'olive. Plongez dans la découverte de cette recette surprenante et savoureuse.
Une tradition réinventée
En Italie, la pizza est un art culinaire qui varie selon les régions et les goûts. Outre des classiques tels que la Margherita et la Quatre Fromages, la pizza aux pommes de terre fait fureur à Rome. Les Romains, amoureux de cette spécialité, apprécient son goût simple et authentique, dépourvu de sauce tomate ou de fromage, mettant en avant la texture fondante des pommes de terre.
Recette italienne : simple et délicieuse
Voici comment préparer cette pizza alliant croustillant et fondant pour 4 personnes :
- Ingrédients :
- 1 pâte à pizza faite maison
- 3 pommes de terre moyennes, à chair ferme
- Sel
- Huile d'olive vierge extra
- Romarin
- Préparation de la pâte : Étalez la pâte en forme rectangulaire.
- Préparez la plaque : Saupoudrez un plat de cuisson de semoule de blé dur et transférez-y la pâte.
- Préchauffez le four : À 200°C.
- Préparation des pommes de terre : Lavez, épluchez et tranchez les pommes de terre finement.
- Disposez les pommes de terre : Recouvrez la pâte avec les rondelles de pommes de terre.
- Assaisonnez : Arrosez d'huile d'olive, ajoutez le sel et le romarin.
- Cuisson : Enfournez pendant 10 minutes en bas, puis 10 à 20 minutes au milieu jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
- Service : Sortez la pizza, ajoutez un filet d'huile d'olive et découpez en portions. Servez chaud ou tiède.
Astuces : Pour une variante encore plus gourmande, pensez à ajouter de la mozzarella ou des anchois sous les pommes de terre avant la cuisson.
Conservation de la pizza
Pour conserver cette pizza, placez les parts restantes dans un récipient hermétique au réfrigérateur, où elles se garderont 2 à 3 jours. Si vous souhaitez conserver une pizza à peine cuite, laissez-la refroidir à température ambiante avant de la couper et de l'emballer pour le lendemain.
