Entre le plat et le dessert, le plateau de fromages est un moment clé pour les Français. Cependant, cette pause délicieuse peut devenir délicate si l'on ne maîtrise pas l'étiquette.
Pas besoin d'être une grande duchesse pour le savoir : le maître mot à table, c'est le partage ! Il est essentiel de se servir après son voisin et d'attendre que tout le monde soit servi avant de déguster. Bien sûr, certaines occasions comme la raclette peuvent faire de chacun un concurrent farouche pour obtenir la meilleure part. Toutefois, lors des repas festifs, le plateau de fromages peut poser des questions de savoir-vivre pour les novices.
Un point crucial : chaque geste compte. Couper un camembert, par exemple, doit se faire toujours du centre vers l'extérieur, en parts triangulaires, assure Claire Doutriaux dans une vidéo de la série Karambolage sur Arte. Ainsi, chaque convive peut savourer le meilleur du fromage. Mais que faire avec des fromages plus complexes ?
Pour les fromages en tranches comme le comté ou le roquefort, la technique change. Le cœur savoureux se trouve en fait sur le bord le plus fin. Ne vous laissez pas tenter par une coupe parallèle qui appauvrirait tous les autres convives. Au lieu de cela, le bon réflexe est de réaliser des tranches perpendiculaires, permettant ainsi à chacun d'apprécier la partie tendre tout en se servant de la couche extérieure plus ferme.
Avis aux amateurs de Saint-Nectaire : n'oubliez pas que ce fromage triangulaire doit être tranché dans le sens de la longueur. Quant aux fromages de chèvre en forme de pyramide, il est préférable d'enlever délicatement un triangle fin par le sommet. En fin de compte, lors de vos dîners, l'objectif est que chacun puisse profiter pleinement du plateau !
