La crème frangipane, véritable classique de la pâtisserie française, est un délice à savourer. Imaginez-vous en train d'étaler cette gourmandise onctueuse sur une pâte feuilletée, parfaite pour réaliser une galette des rois ou un paris-brest généreux. Suivez nos étapes simples pour concocter cette crème maison qui ravira vos convives !
Temps de préparation : 15 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients nécessaires
- 100 grammes de poudre d'amandes
- 100 grammes de sucre en poudre
- 100 grammes de beurre doux
- 2 œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de rhum ambré
Ustensiles recommandés
- Robot pâtissier
Étapes de préparation
Étape 1
Dans un récipient, crémez le beurre doux mou avec le sucre en poudre jusqu'à obtenir un mélange léger.
Étape 2
Incorporez la poudre d'amandes, puis mélangez jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène.
Étape 3
Ajoutez les œufs un par un tout en mélangeant soigneusement à chaque fois.
Étape 4
Versez l'extrait de vanille et le rhum ambré, mélangez jusqu'à obtenir une préparation bien lisse.
Astuces de chef
Pour intensifier les saveurs, pensez à légèrement toaster la poudre d’amandes dans une poêle avant de l’intégrer.
Boisson d'accompagnement
Un cidre doux se mariera à merveille avec la douceur de cette crème frangipane.
Infos additionnelles
La frangipane est souvent utilisée pour garnir les galettes des rois, mais elle fait également une excellente base pour d'autres pâtisseries comme les tartes ou les viennoiseries.
Présentation du dessert
Pour servir, choisissez une jolie coupe ou une assiette élégante. Une feuille de menthe apportera une touche décorative.
