Si vous êtes fan de chakchouka, cette version hivernale avec des pommes de terre vous séduira. Réconfortante et savoureuse, elle est idéale pour les jours froids.
Originaire d'Afrique du Nord, la chakchouka se compose traditionnellement de tomates, d'oignons, de poivrons et d'épices, souvent agrémentée d'œufs pochés. En Tunisie, Algérie, Maroc et ailleurs, ce plat chaleureux se déguste avec du pain. Pourquoi ne pas y ajouter une touche hivernale ? C'est ce qu'a réalisé Acha_Happybody sur TikTok en remplaçant les légumes d'été par des pommes de terre et des oignons, une variante parfaite pour se réchauffer lors des températures glaciales.
Une recette simple, économique et riche en protéines
Cette recette est accessible et nécessite peu d'ingrédients, ce qui la rend parfaite pour un budget serré.
- Épluchez 4 pommes de terre et coupez-les en petits cubes.
- Pelez et émincez 1 oignon et 1 gousse d’ail.
Dans une casserole, faites chauffer un filet d'huile d'olive, puis faites revenir l'ail et l'oignon jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Incorporez les cubes de pommes de terre et faites-les dorer à feu vif pendant 2 à 3 minutes.
Préparez un mélange en combinant 100 ml d’eau, 3 cuillères à soupe de sirop d’érable et 3 cuillères à soupe de sauce soja. Versez ce mélange dans la casserole et laissez mijoter jusqu'à évaporation de l'eau et cuisson des pommes de terre.
Formez ensuite des petits puits et cassez-y 4 œufs. Laissez cuire, en veillant à ce que les blancs soient fermes tout en maintenant les jaunes coulants. Parsemez de ciboulette émincée et de graines de sésame avant de servir avec du pain frais.
L'origine de la chakchouka
Le nom "chakchouka" proviendrait du berbère, bien que d'autres sources évoquent un terme punique signifiant "mélange". Ce plat, qui se retrouve aussi en Algérie, Tunisie, Maroc et au Liban, est principalement composé d'ingrédients cuits ensemble, avant l'ajout des œufs en fin de cuisson. Au gré des variations, courgettes ou merguez peuvent s'impliquer, mais l'essentiel reste la convivialité, souvent avec une salade et du pain. Pour cette version, n'hésitez pas à ajouter du cumin ou de la coriandre pour des saveurs supplémentaires.
