Le secret de Coca-Cola, gardé jalousement depuis plus de 140 ans, pourrait être sur le point d'être dévoilé grâce à LabCoatz, un youtubeur américain spécialiste de la chimie. Dans sa vidéo Perfectly Replicating Coca Cola (It Took Me A Year), visionnée plus de 3 millions de fois depuis sa publication, il explique comment il a réussi à créer une version presque identique de la boisson iconique.
Pour parvenir à ses fins, LabCoatz a utilisé un spectromètre de masse afin d'analyser les arômes naturels qui composent le Coca-Cola. La recette originale, conservée dans un coffre-fort à Atlanta, demeure un mystère, mais le youtubeur a mis un an à déterminer les molécules délicates qui donnent à la boisson son goût si particulier. Lors de tests à l'aveugle, les dégustateurs ont été impressionnés par la similitude des saveurs, certains avançant même qu'ils n'étaient pas capables de distinguer l'original de sa version.
Des commentaires comme Je n'aurais jamais cru que cela ressemblerait autant au Coca
et Je ne saurais dire lequel est l'original
témoignent de la satisfaction des goûteurs. LabCoatz n'a pas seulement mis au point une recette, il a aussi partagé l'intégralité de son procédé de fabrication et une liste d'ingrédients, invitant ses plus de 244 000 abonnés à tenter l'expérience chez eux.
Cette aventure met en lumière l'importance croissante de la transparence dans l'industrie alimentaire, à une époque où de plus en plus de consommateurs s'intéressent à la provenance de ce qu'ils consomment. Les experts en nutrition soulignent que, bien que reproduire le goût soit impressionnant, il est également crucial de se concentrer sur les ingrédients utilisés pour créer des alternatives plus saines. Comme l'explique le professeur Jean-Claude P., expert en gastronomie, il est fascinant de voir comment la science peut pénétrer dans le domaine culinaire, mais cela doit se faire en préservant la santé des consommateurs.
En conclusion, la prouesse de LabCoatz pourrait non seulement faire des vagues dans le monde des boissons gazeuses, mais inciter d'autres créateurs à explorer les mystères des recettes célèbres. Pour voir la vidéo et découvrir son processus, n'hésitez pas à vous diriger vers sa chaîne YouTube.
