Les œufs brouillés corses aux blettes constituent un plat simple mais raffiné qui célèbre la gastronomie méditerranéenne. Parfait pour un repas équilibré, ce mets met en avant des ingrédients frais pleins de saveurs, idéal pour une alimentation saine.
Ingrédients essentiels
- 8 œufs
- 200 grammes de blettes fraîches
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à café de piment d'Espelette
- 50 grammes de fromage de brebis râpé
Outils nécessaires
- Poêle antiadhésive
- Fouet
- Spatule en silicone
Instructions de préparation
Commencez par laver soigneusement les blettes et les hacher en morceaux. Épluchez et émincez finement l'ail. Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail préalablement haché ainsi que les blettes, et laissez cuire pendant environ cinq minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Dans un bol, battez les œufs avec une pincée de sel, de poivre et le piment d'Espelette. Une fois les blettes prêtes, versez les œufs battus dans la poêle. Remuez délicatement avec une spatule en silicone à feu doux, en faisant attention de ne pas trop cuire les œufs pour qu'ils restent moelleux. Incorporez le fromage de brebis râpé en fin de cuisson, en mélangeant légèrement pour une texture crémeuse.
Servez les œufs brouillés chauds, ornés d'une légère pincée de piment d'Espelette pour ajouter à l'esthétique et à la saveur.
Pour un goût encore plus onctueux, n'hésitez pas à y ajouter une cuillère de crème fraîche pendant la cuisson ! Accompagnez ce plat d'un vin blanc sec corse comme un Vermentino, pour un parfait accord de saveurs.
