La tarte basque aux sardines fraîches et au fromage de brebis est un véritable hommage culinaire au Pays basque. Son mélange de textures et de saveurs enchantera les amateurs de plats authentiques et raffinés. Facile à préparer, cette tarte saura séduire toute la famille.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Niveau de difficulté : moyen
Coût : abordable
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 8 sardines fraîches
- 200 grammes de fromage de brebis
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Poivre
- 1 branche de thym
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Four à convection
- Pinceau de cuisine
Préparation de la tarte
1. Préchauffage du four
Commencez par préchauffer le four à 180°C.
2. Préparation des légumes
Pelez et émincez les oignons et les gousses d’ail.
3. Sauté des aromates
Faites revenir les oignons et l’ail dans une poêle avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
4. Montage de la tarte
Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez le fond à l’aide d’une fourchette.
Répartissez uniformément les oignons dorés sur la pâte.
Nettoyez les sardines, retirez les arêtes et disposez-les sur les oignons.
Parsemez le fromage de brebis émietté sur les sardines, ajoutez le thym et poivrez à votre goût.
5. Cuisson
Enfournez la tarte pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Astuce du chef
Pour intensifier la saveur, n’hésitez pas à ajouter quelques olives noires dénoyautées sur la tarte avant cuisson, apportant ainsi une touche méditerranéenne supplémentaire.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec et fruité, comme un Irouléguy blanc, s’accordera à merveille avec cette tarte, mettant en valeur les arômes marins des sardines et la douceur du fromage.
La tarte basque est un plat traditionnel de la région basque, célébrant la diversité et la richesse des produits locaux, tels que les poissons et les fromages.
